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談習俗

「開油鑊」演手藝(過年風俗憶往之五)

在年廿四至年廿八之間,要揀一個好日子「開油鑊」。 這日子很難揀,因為時間只得頭尾五天,假如萬不得已,便只好用年廿九,那時女人輩便會埋怨太過逼迫矣。 「開油鑊」是女人演手藝的日子。炸燸米皮的豆沙軟角不難...

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蒸糕過年(過年風俗憶往之六)

大抵在年廿八或年廿九,為蒸糕的日子,女人的忙碌,不下於開油鑊之日。 唯一的分別只是,炸油器時一面炸一面要說吉祥的說話,炸煎堆時說「煎堆碌碌,金銀滿屋」,炸油角時說「油角郁郁、子孫富足」炸茨菇花時說,「...

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過年買字畫古董(過年風俗憶往之七)

掃塵及謝灶之後,女人忙炸煎堆蒸糕,男人則忙於川梭於雙門底,希望買到點好的古董字畫,於新春期間示諸親友,不然的話,大節流流,拜年時有甚好談耶。 所以這段時期的古董字畫特別貴。王亭之曾隨先父買進一幅蔣廷錫...

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年卅晚祭祖先(過年風俗憶往之八)

一切大事皆定,於是安心準備過年。過年第一個禮俗,是除夕祭祖。 由於年三十晚中午開始,便要在「祖先廳」陳設祭桌,佈置香案,當時聚族而居,一間大屋住許多房人,所以公家只備筷箸,茶、酒、白飯各五份,祭果四事...

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團年飯「四大八小」(過年風俗憶往之九)

於祭祖之時,最隆重的儀式殆為獻供。即於男女依長幼行輩拜祭畢,然後由家長逐樣致獻,先獻酒,然後依次獻箸、獻羹、獻菜、獻醬、獻飯、獻果、獻茶,每獻必雙手捧獻高與眉齊,然後始為合禮。 然而經此一番周章,祭菜...

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辭歲與守歲(過年風俗憶往之十)

小孩子洗浴完畢,換妥新衣,便等着十一時「辭歲」。 辭歲之時,祖先廳重燃香燭,並且燒起一爐獸炭,炭火與燭光紅映,益發襯托金花神紅的色彩,過年節目由是正式開始。 每一個小孩,由自己的乾么跟隨,手提拜墊。先...

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供「影」每天換五次供(過年風俗憶往之十一)

年卅晚守歲雖然可以狂賭,但有關司事人員卻無暇賭博,因為要「供影」。 「影」也者,即是祖先的遺容,從前沒有攝影,遺容只是死後的「留影」,故繪畫十三科之中,特別有「寫真」的一科。 寫真便是肖像畫。這些「影...

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擺花局(過年風俗憶往之十二)

談到過年,還不得不談談「花局」的陳設,因為過年的氣氛實與花局有關,若是沒有花局,年便會過得異常乏勁。 要談花局,先得要談古老大屋的建築。 實際上無論房子怎樣大,都可以分成正間與偏間,正間的形式,便是一...

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