飲食玩星的「魚湯米線」

飲食玩星黎柏林最近又有新搞作,在新旺角搞一家「魚湯米線」,此乃其人泡在杭州兩年之心得。其實構思十分之古老,分別用魚、蝦、雞蓉搓成「米線」,以靚湯作底,再加魚滑、蝦滑、雞滑即成。

王亭之偕老夫人去試食,最讚賞的不是「米線」,而是他的「江南豆腐」,味帶微酸,但與裹炸之皮十分調和,另有絲絲香氣,則乃檸檬皮細切,加入炸酥內透出之芬芳,真上品也。此餚可入江南素食譜,與江南絲竹同一風韻,皆蘊藉而無華焉。

魚湯甚鮮,柏林發誓,未落半粒味精或雞粉,老夫人信之,因為她對味精雞粉十分敏感,一食即起反應,今飲盡一碗魚湯而無事,證明十分地道。

但雞湯則麻麻,與魚湯比可謂欠鮮,此必為來料欠佳之故,柏林應該加豬骨來煎湯,如若不然,食客必多取魚而捨雞也。

食罷,老夫人更飲一碗「楊枝甘露」,甘露來,簡直是「芒果糊」,蓋未有「楊枝甘露」有如是之濃郁也。王亭之及老夫人皆盛讚之,鼓勵他寧願少賺,但切勿以水貨欺客。

這檔小生意,不是黎伯林的大搞作,不過即使是小玩意,相信柏林亦會全情投人,如若不然,怎能與「飲食玩星」之名相符。

加拿大多倫多星島日報
2007年9月3日