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法國美食會廚師

王亭之去鴻昇館晚飯,大廚煒哥出來送行,且致歉云:剛才太忙,沒出來打招呼,所以現在趕出來送車。

王亭之怪其何以如此客氣,大廚煒說,因為知道王亭之是「法國美食會」的會員,他也是,英雄重英雄,是故非打招呼不可。王亭之聞言,大為得意。

「法國美食會」的名銜,在圖麟都不派用場,可是即使在菲律賓,王亭之配著那個會徽,一坐下,大廚立即出來招呼,介紹菜式,介紹調味,所以王亭之在圖麟都久未亮出那會徽,卻不圖於吃中餐時,竟然有大廚如斯客氣,實屬意外。

細問之下,原來大廚煒也是「法國美食會」的會員,只不過他是「廚師會員」,王亭之是「食家會員」,他負責煮,王亭之負責食(不知誰負責找數?)

這兩種會員銜都不容易獲得,王亭之因為是「阿一鮑魚」、「XO辣醬」、「炸奶皇包」的調教人,然後才應邀入會。大廚煒得以入會,到底是因為哪幾款菜式,當時握手匆匆,未及請教,他日當訂一卓晚飯一嘗其手藝。

在圖麟都,華裔的「法國美食會」會員不多,廚師會員應該更少,所以大廚煒應該發揮他的手藝,不可因價就貨,庶令王亭之臉上有光。

加拿大多倫多星島日報
2006年6月19日