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梳打餅乾是恩物

如今的人吃東西怕油,可是奇怪,卻偏偏很難買到正宗的梳打餅乾。

梳打餅乾是王亭之的恩物。二十多年前,有一天王亭之忽然覺得心翳,王亭婆認為王亭之抽煙太多,必然是心臟病發矣。可是王亭之自己把脈,絕對不似心臟有事,於是靈機一觸,叫王亭婆買一包真正的梳打餅乾回來,泡一盅普洱茶,吃幾件餅,翌日便告無事。乃告王亭婆曰:「你知否?梳打餅乾可以醫心臟病。」

以後王亭之每覺胃漲、甚至心翳,即食梳打餅乾,由是平安無事二十餘年。此乃因王亭之多胃酸,心翳乃胃酸倒流之故,梳打餅可以中和胃酸,即成最佳的食療。

梳打餅乾其實比克力架、較較餅之類餅乾還要好食。真正的梳打餅乾有一股天然的麥香,克力架類餅乾因為加上牛油,便奪去麥味。加上不用梳打來發酵,遂如走上天橋的模特兒,似靚,不過失去天然風韻。

食梳打餅乾宜佐以普洱茶。若飲鐵觀音、龍井之類,則因吃此餅而失去茶的喉底。普洱味濃,故不因梳打餅乾而有所失。若不飲普洱,則可飲水仙,水仙為巖茶,味亦濃厚,不似鐵觀音之清,故佐以梳打餅乾亦無所失。

只可惜偌大一個加國,只得一種真正的梳打餅乾,而且唐人摩欠售,可是人卻又說怕肥!

加拿大多倫多星島日報
2006年5月24日